Tout le monde connait le tofu. Ou du moins en a entendu parler. On en mange ou pas. On pense savoir d’où ça vient. Comment c’est fabriqué et quel est son goût. Ce livre va vous démontrer que vous vous trompez.
Camille Oger est journaliste et a vécu dans plusieurs pays d’Asie. Elle nous embarque à la découverte du tofu et des cultures culinaires qui y sont attachées. Des lieux de fabrication et les différentes méthodes artisanales propres à chaque pays aux multiples façons de consommer le tofu selon les pays, rien n’est laissé de côté.
Attention, voyage immersif et très exhaustif aux pays des tofus. Avec en plus des recettes variées dont les magnifiques photos mettent l’eau à la bouche.
Pour réserver Terres de Tofu.
Pour réserver L’art de la fermentation dont Camille Oger est co-autrice
Le blog de Camille Oger